Téma: kefír - Tibetská huba
Ivan, toto písal chalan ohľadom tibetskej huby: Krmit kefirove huby trvale homogenizovanym miliekom je ako krmit kozu varenou travou. Bude chradnut, chradnut az uhynie. Kefirove huby sice neuhynu ale nevyprodukuju to co by mali, pretoze nemaju pre zivot spravne prostredie. Je nezmysel to tak robit, kvoli parazitom. Podla pokusov, ktore sa robili, kefirove huby veskere patogeny v mlieku zabiju. Po infikovani kultury mlieka bakteriou ecoli, po 24 hodinach bolo laboratorne zistene ze ziadne bakterie ecoli tam nie su. Trochu sa treba zamysliet nad tym ako bola tato huba pouzivana pastiermi v Mongolsku alebo v Tibete (Vola sa sice Tibetska ale paradoxne v Tibete bola pouzivana len zriedka), ci oni pasterizovali mlieko kvoli parazitom a ci dezinfikovali kozene vaky, ktore boli plne hub a len dolievali mlieko... Takze ziadnych patogenov sa v pripade domaceho kefiru netreba bat. Pokial sa dobre mlieko spracuje kefirovymi hubami (musi sa sem - tam cez den premiesat) a ponecha sa na pretovorenie mlieka dostatocny cas, kontaminacia nehrozi.